Pierpaolo Cuccurullo, ideatore del progetto “Quanto Basta” ed executive – chef del locale, è nato a Torre del Greco.
Dopo il diploma conseguito all’istituto alberghiero ha proseguito gli studi presso l’Alma di Parma. Si è formato, dunque, presso la scuola di uno dei più famosi chef italiani, Gualtiero Marchesi.
E’ cresciuto professionalmente in Versilia. Fruttuoso, poi, si è rivelato il lungo stage effettuato all’Enoteca di Canale, con Davide Palluda.